食品伙伴網(wǎng)報(bào)道指出，部分氫化油被廣泛應(yīng)用于人造奶油、代可可脂、植脂末、起酥油、調(diào)味醬、派類食品、餅干、蛋糕以及多種烘焙和油炸食品。然而，這些氫化油中含有大量的反式脂肪酸，對(duì)心臟健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。目前，美國(guó)、加拿大、泰國(guó)、新加坡已經(jīng)全面禁止使用部分氫化油作為食品添加劑，而澳新也計(jì)劃著禁止在加工食品中使用部分氫化油。

為了消除工業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)生的反式脂肪酸，以保障香港市民的健康，2021年香港地區(qū)頒布了《2021年食物內(nèi)有害物質(zhì)（修訂）規(guī)例》和《2021年食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）（修訂）規(guī)例》，將部分氫化油列為食物中的違禁物質(zhì)。同時(shí)，規(guī)定預(yù)先包裝食品如含有氫化油（例如完全氫化油）必須在其配料表中進(jìn)行相應(yīng)標(biāo)示。部分氫化油是指經(jīng)氫化處理但最終并未完全飽和的油脂產(chǎn)品，而完全氫化油則是指經(jīng)氫化處理且所有雙鍵均已飽和、理論上不含有反式脂肪的油脂產(chǎn)品。上述兩項(xiàng)規(guī)定將于2023年12月1日正式生效。以下是食品伙伴網(wǎng)對(duì)香港相關(guān)條款的梳理和解讀。

一、嚴(yán)禁使用部分氫化油。

根據(jù)《2021年食物內(nèi)有害物質(zhì)（修訂）規(guī)例》，自2023年12月1日起，禁止任何人進(jìn)口含有部分氫化油的油、脂肪或兩者混合物用于人類食用。同時(shí)，任何人不得出售或?yàn)殇N售提供含有部分氫化油的食品（包括油、脂肪或兩者混合物）用于人類食用。

自2023年12月1日起，香港市場(chǎng)上銷售的所有食品都將被禁止含有部分氫化油，這包括預(yù)包裝和非預(yù)包裝食品、人造黃油和酥皮油等食用油脂，以及食品添加劑。

如果食品中的反式脂肪酸含量超過總脂肪含量的2％，食品安全中心可能會(huì)對(duì)該食品進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查，以確定是否含有部分氫化油。

二、要求標(biāo)記全氫化油

《2021年食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）（修訂）規(guī)例》對(duì)配料表的標(biāo)示做出了新增要求，即如果食物含有氫化油，則必須在配料表中注明“氫化油”，或者使用“氫化”一詞修飾該油名稱。舉例來說，預(yù)先包裝食物中若含有氫化油（完全氫化油），就必須相應(yīng)作出標(biāo)示，如“氫化”、“氫化油”、“氫化脂肪”、“氫化脂”、“氫化油脂”、“完全氫化油”、“全氫化油”、“完全氫化脂”或“全氫化脂”等。

如果產(chǎn)品的配料表中標(biāo)注為“氫化”油，那么該產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)只含有完全氫化油，因?yàn)椴糠謿浠鸵驯涣袨槭称分械倪`禁物質(zhì)。

除此之外，根據(jù)《2021年食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）（修訂）規(guī)例》，氫化油已被從豁免標(biāo)示配料表清單中移除，同時(shí)“含有單一種配料的食物”也被修改為“含有單一種配料（不包括氫化油）的食物”。

總結(jié)一下

自12月1日起，香港地區(qū)正式全面禁止含有“部分氫化油”的食品上市銷售，并要求標(biāo)示完全氫化油的信息。食物安全中心將通過食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，在進(jìn)口、批發(fā)和零售三個(gè)層面抽取食物樣本進(jìn)行測(cè)試，以評(píng)估食物的風(fēng)險(xiǎn)，其中包括部分氫化油和反式脂肪。對(duì)于違規(guī)的食品，將采取執(zhí)法行動(dòng)。

為了保證產(chǎn)品能夠順利出口，食品出口企業(yè)需要留意食材中可能含有部分氫化油的情況，并在采購(gòu)原料時(shí)選擇不含部分氫化油的食材或食品。同時(shí)，他們還應(yīng)要求供應(yīng)商提供相關(guān)文件（如產(chǎn)品規(guī)格說明、檢驗(yàn)報(bào)告），以確認(rèn)所使用的配料或食品不含部分氫化油。如果產(chǎn)品中含有完全氫化油，必須按規(guī)定在食品標(biāo)簽上進(jìn)行標(biāo)注。這是食品伙伴網(wǎng)對(duì)食品出口企業(yè)的提醒。