節(jié)瓜：美味的植物精粹

節(jié)瓜植物學(xué)史

節(jié)瓜（cucumis melo）又稱西瓜瓜，是一種蔬菜類植物，屬于葫蘆科植物，原產(chǎn)于印度，后來(lái)在中國(guó)和歐洲廣泛種植，是一種多年生蔬菜，可以種植多年，果實(shí)顏色以綠色為主，有綠皮瓜、白皮瓜、黃皮瓜等。節(jié)瓜具有清涼解暑、補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效，深受人們喜愛(ài)，是夏季的必備水果，也是傳統(tǒng)中藥的一種常用藥材。

節(jié)瓜的主要價(jià)值

節(jié)瓜具有清涼解暑、補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，其中還含有一定量的維生素b1、維生素b2、維生素c等，這些營(yíng)養(yǎng)成分可以有效改善體質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，維持人體健康。

節(jié)瓜食用宜忌

節(jié)瓜的食用宜忌，首先，節(jié)瓜有清熱解毒的作用，但是對(duì)于患有肝炎、膽結(jié)石、膽囊炎等病癥的人來(lái)說(shuō)，不宜多食；其次，節(jié)瓜有清熱利尿的作用，但是對(duì)于患有腎病、腎結(jié)石等病癥的人來(lái)說(shuō)，也不宜多食；最后，節(jié)瓜有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，但是對(duì)于患有高血壓、心臟病等病癥的人來(lái)說(shuō)，也不宜多食。

節(jié)瓜食物營(yíng)養(yǎng)成分

節(jié)瓜的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，其中還含有一定量的維生素b1、維生素b2、維生素c、胡蘿卜素、葉酸、煙酸、膳食纖維等，同時(shí)還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分可以有效改善體質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，維持人體健康。

節(jié)瓜烹飪方法

節(jié)瓜可以用來(lái)烹飪各種菜肴，如節(jié)瓜炒肉、節(jié)瓜湯、節(jié)瓜拌飯、節(jié)瓜炒雞蛋等，其中節(jié)瓜湯是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜，可以將節(jié)瓜切成小塊，加入適量的清水，加入少量的鹽和香料，煮至節(jié)瓜變軟，即可食用。 節(jié)瓜烹飪方法： 1.準(zhǔn)備：準(zhǔn)備一個(gè)中等大小的節(jié)瓜，洗凈，切成小塊；準(zhǔn)備一些調(diào)料，如蔥、蒜、辣椒、鹽、醬油等； 2.烹飪：將節(jié)瓜塊放入鍋中，加入適量清水，煮至節(jié)瓜變軟，然后撈出瀝干水份； 3.調(diào)料：將蔥、蒜、辣椒、鹽、醬油等調(diào)料放入鍋中，炒香，然后將節(jié)瓜塊放入鍋中，炒勻； 4.出鍋：炒至節(jié)瓜塊熟透，即可出鍋。 小貼士：節(jié)瓜最好炒到軟爛，但是不要炒得太久，以免變爛。